В 1804 году француз Николя Апперт изобрел консервы в наполеоновскую эпоху, задолго до того, как были известны искусственные консерванты для продуктов питания. Спустя столетие консервы стали основным продуктом в домашнем хозяйстве, а в последние годы приобрели новую популярность в связи с внезапными приступами накопления запасов.

Среди консервированных вкусностей популярность набрали банки с персиками, о которых ходят слухи, что они обладают способностью "лечить" COVID-19. Однако Лю Юцянь, директор Китайской ассоциации производителей консервов, отвергает эти утверждения как простое психологическое успокоение и добродушный розыгрыш. Ажиотаж вокруг консервов, особенно персиков, отражает глубокую эмоциональную связь людей с этими исторически значимыми продуктами быстрого приготовления.

Вопреки ошибочным представлениям о консервантах в консервированных продуктах, Лю уверяет, что, несмотря на национальные стандарты, допускающие безопасное использование консервантов, консервированные продукты не нуждаются в их добавлении. Процесс консервирования, включающий герметизацию и длительное воздействие высоких температур для стерилизации, делает продукты свободными от бактерий и микроорганизмов. Вакуумные контейнеры еще больше повышают сохранность продуктов, обеспечивая их герметичность.

В общественном сознании консервированные продукты долгое время ассоциировались с такими ярлыками, как "консерванты" и "не свежие". Успокаивающий ответ Лю снимает эти опасения, подчеркивая безопасность и надежность разрешенных пищевых консервантов и одновременно заявляя о ненужности добавления консервантов в консервированные продукты.

Добавляя нотку юмора, Чэнь Цзюньсин, заместитель директора Китайской ассоциации производителей консервов, шутливо упоминает, что консервы были изобретены французом Николя Аппертом в 1804 году в эпоху Наполеона, когда искусственные пищевые консерванты еще не были открыты, о чем свидетельствует хронология событий.

Лю Юйцянь увлеченно рассказывает об уникальной роли консервов, которую они сыграли за последние три года, выполняя "Пять гарантий" - поддержку сельского хозяйства, содействие занятости, стабилизацию цен, обеспечение готовности к чрезвычайным ситуациям, а также вклад во внешнюю торговлю и национальную гордость.

Общественные функции консервов, такие как восполнение дефицита, облегчение обмена и превращение отходов в ценные ресурсы, были наглядно продемонстрированы во время пандемии. Это дало возможность многочисленным предприятиям, производящим консервы, искать новые пути стимулирования внутреннего потребления.

Многие представители отрасли считают, что в обозримом будущем консервная промышленность продолжит нести значительную социальную ответственность. Выполняя свои обязанности перед обществом, эти отрасли способны принести процветание людям во всем мире.